Мечты Дзиро о суши (2011)

Дзиро Оно 85 лет, и большую часть жизни он посвятил одному делу — приготовлению суши. Его заведение в токийском районе Гиндза мало похоже на ресторан: десять мест вдоль стойки в тесном помещении подземного перехода, туалет снаружи, в меню только суши. При этом у ресторана три звезды Мишлен, а место приходится бронировать за месяц. Об этом рассказывает документальный фильм Дэвида Гелба, вышедший в 2011 году.

Гелб строит картину вокруг самого Дзиро и его ближайшего окружения. В фильме участвуют Ёсикадзу Оно, Масухиро Ямамото, Даисукэ Накадзама, Хатиро Мидзутани и Харутаки Такахаси. Разговор идёт о каждодневном труде, о дисциплине и о том, как многолетняя сосредоточенность на одном ремесле формирует и самого мастера, и тех, кто работает рядом с ним.

За кадром остаётся пафос: перед зрителем проходит рабочая рутина маленькой кухни, где качество продукта и точность действий важнее антуража. Формат хронометражем 81 минута не растягивает историю — она держится на наблюдении за людьми и их отношением к делу.

Картина снята в США, идёт на языке оригинала с русским переводом и адресована зрителям от 16 лет. Это не художественная драма, а документальное кино о ремесле, возрасте и преемственности; рейтинг Кинопоиска — 8.