Раменхеды (2017)

Осаму Томиту в Японии называют королём рамена. Его заведение он открыл после восьми лет обучения у Кадзуо Ямагиси, которого в сложной иерархии японской индустрии рамена именуют верховным богом. Годами рамен из заведения Томиты признавался лучшим в стране, а очередь за ним принято занимать ещё ночью. К десятилетию своего дела Томита готовит идеальный рамен.

Документальный фильм Коки Сигэно 2017 года продолжительностью 93 минуты показывает, как устроена эта индустрия изнутри. В картине участвуют Сёта Иида, Кумико Исида, Кацуя Кобаяси, Юки Ониси и Том Такахаси. Биографический жанр здесь связан с конкретным человеком и его путём: годы ученичества у Ямагиси, открытие собственного заведения, десятилетие работы и постоянное стремление к совершенству.

Япония в фильме предстаёт страной, где приготовление рамена подчинено строгой иерархии и многолетней выучке. Очередь, которую занимают ночью, и признание блюда лучшим в стране — часть повседневной реальности, а не рекламный образ. Сам Томита, готовясь к юбилею, ставит перед собой задачу приготовить идеальный рамен, и фильм фиксирует этот процесс без домыслов о результате.

Коки Сигэно строит картину вокруг ремесла и дисциплины: восемь лет обучения, затем собственное дело, затем годы признания. Документальная форма позволяет увидеть, как устроено заведение Томиты, как складываются отношения внутри индустрии и что стоит за словами «король рамена». Для зрителя, которому интересна японская кухня и люди, посвятившие ей жизнь, фильм даёт конкретный портрет мастера и среды, в которой он работает.